開海了!夜市“頂流”花蛤日銷十萬斤,梭子蟹暫時取代小龍蝦、大閘蟹
2020-08-10 22:40

小龍蝦快下市,大閘蟹還沒脫完殼,眼下吃點什么?揚子晚報記者從南京眾彩物流了解到,隨著連云港等地迎來開海,梭子蟹大量上市,物美價廉贏得南京消費者青睞;而“啤酒伴侶”花蛤日銷十萬斤,成為夜宵界絕對的“頂流”。

揚子晚報/紫牛新聞記者 劉麗媛/文  許倩倩/視頻

圖片

市民選購海鮮

梭子蟹“揚眉吐氣”

上周末,在盒馬鮮生華采店,海鮮區成為超市里顧客最密集的區域之一。三兩到四兩的梭子蟹售價25.8元一只,99元五只,還能選擇直接付費在店里加工。一百多吃一頓海鮮,不少顧客對這個價格非常認可。

在眾彩物流,數據能更直觀地體現梭子蟹的暢銷。南京貝之鮮食品貿易有限公司負責人盧文臺告訴記者,最近眾彩物流每天梭子蟹銷量達到一萬五千斤左右,周末能達到二萬多斤,其中三分之二是上了南京市民餐桌。

南京市民向來青睞大閘蟹,梭子蟹也能占一席之地了嗎?盧文臺坦言,眼下小龍蝦快要下市,大閘蟹還沒有上市,南京人不喜歡童子蟹“六月黃”,這才讓梭子蟹成為主角。等到大閘蟹上市,梭子蟹的銷量就要降一半。

眼下梭子蟹性價比最高

剛開海,梭子蟹品質如何?盧文臺說,現在的梭子蟹無黃無膏,但肉已經長了七八成以上,市場上三兩、四兩到七八兩的梭子蟹都有,小規格蟹批發價在18-20元一斤,3兩以上的批發價25-35元一斤,性價比很高。

11月以后的紅膏梭子蟹品質最好,但是價格也高,一般四兩以上的要賣到100多元,屬于高端海鮮,那時候大閘蟹正“當紅”,紅膏蟹在南京不走俏。

梭子蟹的品質、價格跟產地也有關系。大家都知道浙江溫州、舟山等地海鮮豐富,但是盧文臺告訴記者,越往北、海水溫度越低,蟹就越肥,浙江的梭子蟹便宜但不夠肥,青島、日照一帶的蟹肥但是大多數被本地人消化了,眾彩賣的一般是比較肥、價格也適中的連云港蟹。

日銷十萬斤,花蛤成“頂流”

盧文臺說,海鮮在南京的走貨量不算特別大,但花蛤是個異類,眾彩一天能銷十萬斤,主要流向了夜宵市場。

夏季夜宵,不管是啤酒燒烤還是啤酒小龍蝦,總少不了“黃金配角”花蛤,蔥姜花蛤、辣炒花蛤、錫紙花甲……菜式稍有變化,但總是夜宵桌上最常見、最親民那一個。

炒花蛤或者蟶子簡單易學,自家做也很常見。去菜場水產攤,最多十幾元,最少只要幾元錢,就能買回一袋蟶子或花蛤,溫水加鹽放一陣,讓它吐凈沙子,重油重味、旺火快炒,一盤色香味俱全的菜就能上桌了。

校對 王菲

| 微矩陣

地址:南京市建鄴區江東中路369號新華報業傳媒廣場 郵編:210092 聯系我們:025-96096(24小時)

 

互聯網新聞信息服務許可證32120170004 視聽節目許可證1008318號 廣播電視節目制作經營許可證蘇字第394號

版權所有 江蘇揚子晚報有限公司

 蘇ICP備13020714號 | 電信增值業務經營許可證 蘇B2-20140001

七乐彩的玩法介绍